상품소개
홍간장
청학동 옥계수와 천일염이 만들어낸 한식간장홍간장 1,000ml 30,000원
지리산 맑은 물 청정한 청학동의 자연과 명인의 비법이 더해서 홍간장이 만들어집니다.
- 상품상세정보
- 식품유형 : 간장
- 생산자 : 농업회사법인 명인정승환
- 소재지 : 경남 하동군 청암면 청학로 2554-29
- 제조연월일 : 별도표기
- 유통기한 : 제조일로부터 2년
- 원재료명 및 함량 : 대두(국내산) 천일염(국내산) 정제수
직접 주문하실 경우, 대표전화(055-810-7900)로 주문하시고
아래 계좌로 입금해 주시면 됩니다.
농협 355-9115-353-63 예금주 농업회사법인명인정승환㈜
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청학동에서 만들어지던 된장은 지리산의 콩과 맑은 옥계수, 서해안 천일염으로만 만들어 치유의 일상식으로 먹어왔습니다.
이 치유의 음식인 정승환 홍된장은 청학동 전통방식 그대로 만들고 청정지역에서 발효와 숙성을 거쳐 우리의 밥상에 건강한 맛을 전해드립니다.
홍간장은 가을에 대두를 이용하여 메주를 만들어 발효시킨 후 말렸다가 이듬해 옹기에 20%의 죽염에 담가 두었다가 2개월 후 메주를 건져내어 된장으로 이용하고 나머지 액상은 재래식 간장이 됩니다.
정승환 홍장의 체크포인트
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좋은 재료
지리산 청정지역에서 나는 국산콩과 간수를 뺀 천일염, 해발 800미터의 맑은 물 외에
어떤 인공조미료나 화학첨가물도 사용하지 않음 -
청정 발효
미세먼지 없는 지리산 해발 800m 고지의 맑은 공기와 햇빛 속에서 흙 본래의 성질을 그대로 지닌 옹기에 장을 담아 맛을 그대로 보존하할 뿐 아니라 천연 미생물을 이용하여 만든 전통발효로 고유의 장 맛을 만들어 냄
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인증
대한민국식품명인이 만든 홍장